フィンランド

ずっと行きたいと思っていたフィンランドに行ってきました。

北極圏にあるサーリセルカではオーロラも見て、ヘルシンキでは買い物を楽しんできました。

食べ物は比較的日本人にも受け入れやすいものが多く、ヨーグルトやチョコレートも美味しかったです。
スパイスやハーブを使いこなしているのに感動しました。

サーリセルカとヘルシンキの写真を少しのせます。


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# by ohmycook | 2014-11-27 09:29

そうめん

家にあった野菜を切って、茄子とカボチャは素揚げして冷やしてから 茹でたそうめんにのせて、そうめんつゆをかけてみました。

とても好評????

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# by ohmycook | 2014-09-07 19:11

まんとう


秋から始めたお料理会「cook party」で作ったまんとうです。

とても喜んでもらえました。

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# by ohmycook | 2014-09-07 19:06

ゴーヤのパスタ

デカイ!!キュウリとゴーヤ??????

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このゴーヤで作ったパスタ。
ベーコンとニンニク、たかのつめにオリーブオイルで味付けしてみました。
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ゴーヤの苦味はさほど気にならず夏のスパゲティって感じです??
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# by ohmycook | 2014-08-13 18:42

スイカの漬物


スイカの美味しい季節になりました。
小さい頃、スイカを食べた後食卓によく出た一品です。
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(材料)
・スイカの皮
・塩
・黒ゴマ ・一味
(作り方)
・食べ終えたスイカの皮の赤い部分を包丁で取り除く。赤い部分が少し残っても構わない。
・短冊がたに切って塩を軽くふり、しんなりさせる。2~3時間位。
・少し斜めにほそくきって絞る。
・皿に盛って黒ごま、一味をふる。かつをぶしをかけても美味しくいただけます。
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# by ohmycook | 2014-06-24 10:31

ほうれん草とアーモンドの炒めもの

*アーモンドスライスが良いアクセントになっています。
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[材料]
ほうれん草1束、アーモンドスライス適当、ごま油大さじ1、しょうゆ少々、塩1つまみ
[作り方]
・ほうれん草は茹でて適当な大きさに切っておく。(しっかり絞っておく)
・フライパンにごま油を入れ、アーモンドスライスを炒る。
・その中にほうれん草を入れてサッと炒めあわせ塩、こしょう、しょうゆで味付けする。
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# by ohmycook | 2014-04-02 18:19

春野菜の煮炊き合わせ??????

野菜を買いに行ったら春野菜が並んでいたので、タケノコ、フキ、アスパラ、菜の花等を買ってそれぞれ煮炊き、最後に出汁で合わせてみました。

口の中は春がいっぱいです。

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# by ohmycook | 2014-03-30 14:43

オリーブオイルのシフォンケーキ??????

イタリアで買ったオリーブオイルでシフォンケーキを焼いてみました。
生クリームはハチミツでホイップしたものを添えてみました。


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# by ohmycook | 2014-03-30 14:36

ビーフシチュー


この春、娘と二人でイタリアに行ってきました????。
言葉も通じずハプニングだらけでしたが、行けて良かったと心から思っています。

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イタリア滞在中娘の知り合いにお会いしました。
ミラノで肉屋とレストランを経営している所で働いている方なんですが、お土産にお肉をいただきました。
そのお肉をつかてビーフシチューをつくりました。

イタリアでの写真も少しばかり…

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# by ohmycook | 2014-03-25 21:20

牡蠣コロッケ

今回の牡蠣コロッケはチーズを入れてみました。
牡蠣の味を楽しみたい時はチーズは無くていいと思います。
(チーズがあっても美味しいです。)

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[材料]
ジャガイモ6~7個、牡蠣500g(1チュウブ)、ベーコン4枚くらい、白菜4枚くらい、オリーブオイル、塩、コショウ、ペコリーノチーズ、ローズマリー、チャービル…ハーブはあったので。
[作り方]
・白菜は縦半分に切り5mm幅に切って沸騰したお湯で茹でてしぼっておく。
・ベーコンは5mm幅に切ってオリーブオイルで炒めておく。
・牡蠣は塩で洗い水で流しきれいに拭いておく。
1,牡蠣に小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。
2,茹でたジャガイモをつぶし、その中に粗熱の取れた牡蠣を粗みじんにして入れ、塩、コショウで味付けをする。
かるく合わせる。
3,2に茹でた白菜、ベーコンも入れ最後にチーズとハーブを入れる。
4,コロッケを作る要領で3を丸め、小麦粉、とき卵、パン粉をつけ、油であげる。
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# by ohmycook | 2014-02-16 19:39