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誕生日m

今日は私の誕生日。
4日前から仕込みを始め誕生祝いの料理を娘が作ってくれました。
全て美味しく、こんなに様々な料理を作る娘に育ってくれたということが最高のプレゼントでした。
ありがとう。

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# by ohmycook | 2014-02-09 20:23

キムチ鍋

鶴橋のキムチで鍋を作ってみました。

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[材料]
白菜、ネギ、大根、水菜、もやし、しめじ、ニラ、えのき、豚肉、キムチ
(出汁)
小麦粉大さじ2~3、ダシダ大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、コショウ、ニンニク2かけ、生姜2かけ{ニンニク、生姜はすりおろす}コチュジャン大さじ2、キムチの浸かっていた汁
[作り方]
・鍋に小麦粉と鍋に7分目くらいの水を入れ泡立て器で混ぜて小麦粉を溶かす。
・溶けたら火にかけながら出汁の材料を入れ、好きな味に整える。
・豚肉を入れて火が通れば野菜を入れて鍋にしていく。
キムチは最後に入れる。l
# by ohmycook | 2014-02-06 09:39

みみイカ

生きた みみイカの可愛さにびっくりしました。
でも、煮炊きものにしちゃいました。

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[材料]
みみイカ、(砂糖、酒、みりん、しょうゆをそれぞれ1:1)
[作り方]
・みみイカを真水で洗います。
鍋に材料を入れて煮立たせ水気を切ったみみイカを入れて10分くらい煮炊く。
# by ohmycook | 2014-01-27 20:08

牡蠣のみぞれ蒸し

あっさりいただける1品です。

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[材料]
昆布15×20、大根、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩ひとつまみ、牡蠣
[作り方]
・鍋に水を入れて1.5cm幅に切った大根を下ゆでしておく。(柔らかくなる位まで)
・別の鍋に昆布を入れて出汁をとっておく。(水の量は大根がヒタヒタにつかるより少し多め)
・だしの中に、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ大根も入れ5分位炊いて味をなじませておく。
味がなじんだら大根を取り出しておく。
・大根を取り出した出汁にきれいに洗って拭いた牡蠣を入れ火を通す。
・蒸し器に出汁をとった残りの昆布を敷いてその上に出汁につけていた大根を並べ、牡蠣も並べる。
・その上に大根おろしをかけて蒸す。
火は通っているので温める位。

彩りにほうれん草があったので入れてみました。ポン酢で食べました。
# by ohmycook | 2014-01-27 20:00

春菊のサラダ

友だちに教えてもらった料理。
簡単に作れます。

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[材料]
春菊の葉適量、味付け海苔、ごま油少量、しょうゆ少し、塩ひとつまみ
[作り方]
・春菊の葉を水に浸しておく。
しばらく浸したら春菊の水気をよく切る。
・ボールに春菊、味付け海苔、ごま油1まわし位、塩ひとつまみ、しょうゆ少しをサッたとかけかき混ぜる。
# by ohmycook | 2014-01-14 17:57