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タケノコと豚肉の木の芽炒め

(材料)
タケノコ<根に近い部分、かたい部分>、豚肉300g、木の芽、鰹出汁<顆粒の鰹だし>、砂糖、酒大さじ2~3、醤油、みりん、水100cc位
(作り方)
[下ごしらえ]タケノコは米ぬかとタカノツメでゆでて冷ましておく。
1,豚肉は3cm~4cmに切ってサラダ油で火が通るまで炒める。
2,タケノコは3mm幅位に切って1に入れかるく炒める。
3,2に鰹だしを入れサッと混ぜたら砂糖を気持ち多めに入れ酒も入れて炒める。
4,3に水を入れて2~3分煮立たせたら醤油を入れ<我が家は薄味なので少なめですが自分の好みで調整して入れて下さい>5~6分中火で煮立たせ、汁気がほとんどなくなってきたらみりんをひと回し入れ、強火で汁気がなくなるまで炒める。
5,最後に木の芽をちぎって入れフライパンの中で混ぜ合わせて皿に盛る。

??食べると口の中が春の味でいっぱいになります。タケノコの甘み、木の芽の香りが口の中に広がります。
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by ohmycook | 2013-04-30 18:15

キクナのサラダ

今夜はミートスパゲッティと菊菜のサラダ、そしてワイン????

菊菜のサラダの作り方
(材料)
キクナたくさん、ちりめんじゃこ大さじ2くらい、ベーコン2~3枚、パルメザンチーズ、オリーブオイル大さじ2〜3位、こしょう
(作り方)
1,菊菜は葉っぱをちぎって水にさらしてから水気を切って皿に盛る。
2,フライパンにオリーブオイルを入れちりめんじゃこを軽く炒る。そこに0.5mm幅に切ったベーコンも加えて炒る。
3,菊菜の上にパルメザンチーズを好きなだけふって熱くなった2をかける。
好みの量のこしょうをかけて出来上がり。

菊菜がたくさん食べれます。
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by ohmycook | 2013-04-22 18:42

マカロニサラダ

(材料)
マカロニ、ベーコン、ニンニク、オリーブオイル、塩、こしょう、マヨネーズ、パルメザンチーズ
(作り方)
1,マカロニを表示どうりに茹でる。
2,フライパンにオリーブオイルを多めに入れ[大さじ2くらい]ニンニクのみじん切りとベーコンを炒め、茹でたマカロニに加える。塩、こしょうで味をつける。
3,2にパルメザンチーズとマヨネーズを加えて混ぜる。
好みでオリーブオイルをもう一度かけて出来上がり。
マヨネーズはひかえめにします。

ちょっとリッチな味のマカロニサラダになりますよ。
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by ohmycook | 2013-04-15 17:42

なばなの和え物

畑でいただいたなばな。
和え物にしてみました。
(材料)
なばな、辛子好みの分量、しょうゆ小さじ1、マヨネーズ大さじ2、柚子胡椒好みの分量
(作り方)
1,なばなを塩を加えた沸騰したお湯でサッっと茹でザルにあげて冷ます。
2,他の調味料を合わせて、絞ったなばなを和える。
??つぼみの部分がほろ苦くて春の味です。柚子胡椒は家にあったから使ったけれどなくてもいいと思います。
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by ohmycook | 2013-04-09 18:23

モンブラン

久しぶりにモンブランを作ってみました。
作ってみてわかるお店のモンブランが高価な理由。
それでも家で作ったらだいぶんお得ですね。

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by ohmycook | 2013-04-06 07:41