サワラの白玉揚げ

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おしゃべりクッキングで放送されていたレシピを参考にして、サワラの白玉揚げを作ってみました。
材料
さわら…必要な分
A(さわらの下味)
しょうゆ、酒、生姜汁…小さじ二分の一
塩…小さじ三分の一
こしょう…適量
シソ…10枚
B(衣)
白玉粉 …50g
片栗粉…小さじ2
塩…小さじ三分の一
ベーキングパウダー…小さじ1
水…大さじ4
片栗粉、揚げ油
(作り方)
Aを合わせサワラをいれて15分くらい漬け込む。
衣を合わせてシソも刻んでいれておく。
サワラに片栗粉をまぶし衣をつけて揚げる。
おしゃべりクッキングのアレンジです。
サクッと仕上がり美味しくできました。
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# by ohmycook | 2013-02-12 20:26

サンマのトマトソース煮

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給料日前で夕飯のメニューに迷っていましたが、さんまが安かったので
家にあったトマトソース缶を使ってさんまのトマトソースに込みを作ってみました.。

(材料)
さんま、トマトソース缶4缶、ベーコン、ニンニク1かけ、鷹の爪1つ、茄子1本、玉葱3個
マッシュルーム2パック、セロリ1本、庭にあったハーブ(タイム、ローリエ)、オレガノ


(作り方)

1,さんまは小麦粉をまぶしてオリーブオイルでさっと焼いておく。
2,鍋にオリーブオイルを熱してニンニク,鷹の爪を炒めてタマネギのみじん切りを加え
ある程度熱が加わったら、セロリ、茄子、ベーコン、マッシュルームを順に炒めてトマトソース缶も入れて煮込む。水も少しだけ加えてハーブも入れて煮込む。
3,味付けは塩、こしょう、オレガノだけで他のものは入れない。
4,ただただ煮込む。
5,新しいフライパンに1のさんまを入れて出来上がったトマトソース(必要な量)をかけて軽く煮込む。
??残ったトマトソースは冷凍しておきます。
*明日が給料日なのに見た目も豪華な料理が出来ました。
フライパンの代わりにパエリャパンを使い、フランスパンに同じトマトソースと前に作ったアンチョビをのせ、とろけるチーズをのせて焼いて食べました。
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# by ohmycook | 2007-11-21 20:31

ブリしゃぶ、刺身・・・

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明石の知り合いから、魚を頂きました.。
今回は、ブリ、カンパチ、シマアジ、鯛です。 
いつもの様に刺身やあら炊きはしましたが
初挑戦!!
「ブリしゃぶ」もしてみました。
よく分からないながらも鍋に昆布だしを取り、薄く切ったブリをシャブシャブと浸けながら
ポン酢で頂きました。
おいしい料理と日本酒で楽しい時間が過ごせました。
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# by ohmycook | 2007-11-19 15:21

苦瓜の挟み揚げ

今年の夏はゴーヤをたくさん食べました。いろいろな料理方法を考えたんですが、ゴーヤのはさみ揚げを紹介します。
(材料)
ゴーヤ、豚バラ、さんま、レンコン、卵1個、小麦粉、塩,こしょう等
(作り方)
1,ゴーヤは輪切りにして、綿とタネをくりぬいておく。
2,レンコン、豚バラ、さんまはそれぞれスピードカッターで小さくしてボールにまとめる。
3,2の中にたまごと調味料を入れこねる。
4,3をゴーヤに詰めて小麦粉をまぶして中温くらいの油で揚げる。
*ゴーヤの中の詰め物はたまたま家にあったものばかり...。だけど驚く程美味しく出来ました!!
次は同じ方法で中身を別のものにして作ってみるつもりです。
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# by ohmycook | 2007-09-07 16:27

月餅まんじゅう(もどき)

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何年か前に友達に教わった月餅まんじゅう。少しアレンジして焼いてみました。誰でも(小さな子どもでも)作れてしまう程簡単!!そして体にもよさそう!!
(材料)
リッツ(お菓子のクラッカー)13枚、クルミ1カップ、茹で小豆(缶入り)、ごま半カップ、たまご3個
(作り方)
1,フードプロセッサーにリッツ、くるみを入れて砕く
2,1をボールに入れかえてその中に小豆とごまを入れる
3,フードプロセッサーに卵を入れてかき混ぜ2に入れかき混ぜる
4,180度のオーブンで焼く。型により時間は様々ですが、20分くらいを目安に、時間調整する。
*とても簡単です。一度試してみて下さい。
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# by ohmycook | 2007-06-05 17:34

マフィン(朝食)

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今朝は大好きなマフィン。頂き物のレタスとマフィンのパン、そしていちごを添えて朝食にしました。卵とチーズは家にあったもの。
レタスの中にはナメクジがたくさんいたので、一枚づつ丁寧にはがして葉を洗いました。イチゴは真っ赤でとても甘かった。大好きなコーヒーと家族揃っての朝食は楽しい一日を約束してくれます。
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# by ohmycook | 2007-06-05 17:18

これが水星?と思ったら違ってた

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夫です。ごはんではなく星の話です。

夜の星空を見上げるなんて風流な趣味を持っている訳ではないんですが、以前、北海道大学のpodcastで「5月19日前後に月の近くに水星が見える」という話題を聞いて、ちょっと興味を持ちました。

夕暮れの西の空。金星と月を結んだ線の延長線上に水星があるとのこと。確かに「宵の明星」の金星は見たことありますが、水星は見たことないな。

19日は自宅から。夕暮れの中に金星は見えたんですが、月を挟んで反対側の地平線近くにあるという水星は、黒い雲が次々やってきて見れないまま。

諦めてたら、今夜、奥さんから「いま月の下に見えるのって水星?」とメール。ちょっと会社を抜け出して撮ってきました。

これが水星だろうか。時間は19時56分でした。podcastでは「夕方」と言っていたし、説明より月に近すぎるような気もするし、どうなんでしょう。誰か教えてください!

いずれにしても、妻子ともどもあれこれ言いながら星を見上げた昨日と今日。こういう「あそび」を大事にしたいです。

(追記)
ぶしつけにも、西はりま天文台さんにメールで問い合わせたら、さっそくご返事をいただきました。残念ながらこれは金星だったようです。

しかし、天文台の職員の方が撮られた写真を見ると、昨日「もしかしたらこれ?」と言っていた位置の所に水星があったようです。

デジカメがしょぼくてうまく撮れなかったのが残念!

西はりま天文台さん、ありがとうございました!
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# by ohmycook | 2007-05-20 20:34

ケーキたくさん!!

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今日はケーキを作りました。レアチーズケーキとガトーショコラ、初めての挑戦ラスク。
ガトーショコラにはブランデー、レモンを入れ大人の味を目指してみました。レアーチーズケーキはタルト風にしてタルト生地にはアーモンドプードルなんか入れてワンランク上の味を目指してみたのですが・・・。ラスクはフランスパンが残っていたので作ってみました。子ども達は「美味しい」と言ってくれました。
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# by ohmycook | 2007-05-20 16:37

頑張ってみました!

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久しぶりに夫と食事に行こうと思ったけど、給料日前だし「頑張って家でつくって食べよう」と決意して午後から夕飯作りにはげみました。
近所の魚屋で「シマアジ、ウニ、穴子、たこ」を購入。
シマアジは刺身、ウニも生で、明石ダコは足3本が生で刺身、他の足は茹でて酢の物、ゆでだこを刺身みたいに切って盛りつけ、残りの足と頭は茄子とインゲンとで炊きました。大きなタコだったので生で食べた足の吸盤の付いた方は唐揚げにしました。穴子は煮穴子にしました!!シマアジのあらは塩焼きにして、穴子の骨も骨せんべいにしてみました。
近所の酒屋で日本酒も買い、家族が揃って楽しい夕飯を頂きました。
作るのにすごく時間がかかったけど、1時間ぐらいで食べ終わってしまいました。私は2〜3時間かけてゆっくり食べたいんだけどなぁ〜。
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# by ohmycook | 2007-05-20 16:22

するめいか

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友達が「烏賊の入れぐいだから釣りに行ってくる」とメールをくれたので「ビールを飲んでるけど私も行きたい」と言うと「ビール飲んでるんだったら連れて行ってあげられへんわ」と言われ、仕方なく留守番。でも次の日釣れた烏賊を持ってきてくれました。さっそく刺身にしました。ありがとう!
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# by ohmycook | 2007-05-14 18:45